Hướng dẫn pha chế tương ớt ăn phở thơm nồng, đúng vị Hà Nội

Bên cạnh tô nước lèo, topping (gà, thịt bò, giò heo,…), sợi phở mềm mềm, dai dai, điều đem lại hương vị tuyệt vời, hấp dẫn với món phở còn với phần gia vị tương ớt được khách hàng nêm vào. Nếu như bạn đang thích sáng tạo chế biến món phở ở nhà tuy nhiên không biết công thức tương ớt phở cay thơm, đậm đà, kích thích vị giác thì bạn nên tìm hiểu liền một số cách cụ thể trong bài dưới đây. 

Tương ớt ăn phở có điều gi khác biệt giữa mọi miền? 

Hướng dẫn chế biến tương ớt của cácvùng miền đều có điểm khác biệt, dựa theo khẩu vị từ người tiêu dùng tại đây. Nhờ đó, tương ớt miền Nam. miền Trung sẽ mang điều khác biệt hơn là tương ớt miền Bắc, đặc điểm như: 

• Mùi vị: Tương ớt miền Bắc thơm đậm, cay nồng, hơi có vị chua nhẹ kích thích vị giác. Mặt khác, tương ớt miền Trung thu hút bởi mùi vị cay nồng, khá đậm đà và tương ớt miền Nam luôn sẽ có vị ngọt và cay hợp lý.
• Thành phần: Phần trăm tự nhiên trong tương ớt miền Bắc là siêu cao, trong khi đó, tương ớt miền Nam và miền Trung lại có thể cho thêm những nguyên liệu khác nhằm trung hòa gia vị như xả, cà chua, tỏi,…
• Quá trình lên men: Bước này tương ớt của những nơi có đặc điểm tương đồng như nhau, dù thời gian ủ, quy trình thì các vùng sẽ khác.

Tương ớt thưởng thức phở đúng vị Hà Thành nổi bật với hương vị cay đượm, kết hợp vị chua nhẹ ngon miệng. 

Phương pháp pha tương ớt phở truyền thống thơm đậm, hấp dẫn

Điểm ấn tượng của tương ớt miền Bắc là từ mùi vị cay nồng, lôi cuốn từ tỏi ớt hòa lẫn cùng hương vị chua thanh điển hình trong quá trình lên men khiến bao khách hàng phải khen tấm tắc trong khi dùng kết hợp với món phở nóng hổi. Hãy cùng xem liền cách làm tương ớt ăn phở cay nồng kích thích bên dưới: 

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian chế biến: 30 phút

Khẩu phần: 4 người

Mức độ: Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ớt nhỏ loại cay: 5 quả.
• Ớt sừng đỏ: 400g.
• Tỏi: 7 tép.
• Giấm trắng: 250ml.
• Đường: 60g.
• Muối: 1 muỗng.

Phương pháp làm:  

• Bước 1: Rửa sạch ớt với nước muối trộn loãng, tiếp đó lấy dao chẻ nửa quả ớt, bỏ hạt sau đó cắt nhỏ. Tỏi lột sạch vỏ.
• Bước 2: Bỏ hết ớt, tỏi, đường, muối và giấm vào trong nồi bật lửa trên bếp ở nhiệt độ nhỏ khoảng 20 phút thì tắt bếp.
• Bước 3: Cho vào tất cả hỗn hợp đã nấu chín vào máy xay nát, tiếp đến lược qua rây. Lưu ý: nên xay hỗn hợp tương ớt thật nát và mịn mượt. 
• Bước 4: Cho tất cả hỗn hợp tương ớt vào xoong, tiếp tục nấu trong 8 phút trên bếp cùng lửa thấp, tiếp đó để nguội. Lưu ý: Trong giai đoạn này, bạn được điều chỉnh tương ớt cho hợp khẩu vị của bạn. 
• Bước 5: Khi hỗn hợp đã nguội sau đó cho vào trong lọ thủy tinh đã rửa qua nước sôi tiếp đến bảo quản trong tủ lạnh. 

Tương ớt sau khi xong thoảng mùi cay nồng, ngọt thanh lôi cuốn cho thêm một xíu vào phở nóng hổi thì còn gì sánh được. 

Công thức chế biến tương ớt ăn phở chua thanh, the cay siêu hấp dẫn 

Đối với một vài hộ ăn cay không quá giỏi thì nên tìm hiểu cách chế biến phía dưới giúp chế biến ra thành phẩm tương ớt đậm đà, the cay ăn cùng phở cực thích: 

Thời gian sơ chế: 10 phút

Thời lượng nấu: 20 phút

Khẩu phần: 3 người

Mức độ: Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ớt chỉ thiên: 500g.
• Ớt sừng: 5 trái.
• Cà chua nhỏ: 2 quả.
• Tỏi: 2 củ.
• Đường vàng: 2 thìa.
• Giấm ăn: 3 thìa.
• Muối: 2 thìa.

Cách làm:  

• Bước 1: Ớt sơ chế sạch, loại bỏ cuống, trường hợp mê ăn cay thì không phải. Tỏi gỡ vỏ, cà chua sơ chế sạch, thái nửa và gạt phần hạt.
• Bước 2: Bỏ hết ớt, tỏi, cà chua và nước vào nồi đun nóng khoảng 10 phút.
• Bước 3: Cho hỗn hợp ớt vô máy xay, cho thêm các gia vị như giấm, đường, muối vào máy xay nát. Sau đó dùng đồ lược để lọc nếu nhìn thấy tương ớt chưa đủ nhuyễn mịn.
• Bước 4: Dun hỗn hợp tương ớt trên lửa thấp khoảng 5 phút thì để nguội. Bước cuối là cho tương ớt vô vào chai đựng thủy tinh đã trụng qua nước nóng là hoàn thành. 

Chế biến công thức tương ớt phở với cà chua giúp đem đến hương vị cay dịu, chua chua hấp dẫn cho món phở xưa nay. 

Một vài lưu ý trong gia đoạn chế biến tương ớt phở

Phía dưới là một vài “bật mí” bạn nên quan tâm mục đích đem lại mặt hàng tương ớt cay bùng vị đơn giản và cay thơm như vị Hà Nội. Tuy nhiên bạn luôn luôn tất bật với công việc, chăm con và mất nhiều thời giờ tự pha chế tương ớt ăn phở tại gia thì không sao, hiện nay bạn được chọn lựa tương ớt CHIN-SU Phở Bún Miến cực tiện lợi. Đây là mặt hàng được sản xuất từ ớt tươi xay nhuyễn mịn được lên men nhiều công đoạn, vì lý do đó mang lại mùi vị cay nồng lôi cuốn, mùi thơm điển hình, làm cho ai trong lúc ăn phở đều phải gật gù khen ngon.