Ăn nước mắm có lợi không? 7 điều sử dụng nước mắm đúng cách

Nước mắm là loại loại gia vị cần thiết của người tiêu dùng Việt. Kể cả dùng với với món ăn nào, nước mắm cũng làm cho món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.Nhưng mà, dùng nước mắm có tốt không? Nên sử dụng loại gia vị này như thế nào để an tâm cho sức khỏe? Tham khảo giải đáp ngay ở bài viết sau!

Sử dụng nước mắm có lợi không?

Nước mắm là hòa hợp do sự thủy phân protein từ thủy hải sản ướp muối lâu ngày. Qua quy trình sản xuất khoa học, kết hợp công thức cổ truyền và áp dụng công nghệ tiên tiến. Do vậy, trong từng giọt nước mắm chứa các thành phần dinh dưỡng bao gồm chất đạm axit amin (lysine, valin, methionine, phenylalanine, alanine, isoleucine,…), nitơ, vitamin và khoáng chất khác.

Bảng thành phần dinh dưỡng chứa trong 100g nước mắm.

Sử dụng nước mắm với liều lượng vừa phải mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe:

• Dung nạp axit amin tốt cho cơ thể: Nước mắm có hơn 13 loại axit amin thiết yếu với cơ thể con người như alanine, methionine, valin,… (Đáng chú ý nhất là Lysine – một loại axit amin khiến chocơ thể đẩy mạnh khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng chứa trong thực phẩm hàng ngày.
• Giữ ấm cơ thể: Cùng với thành phần đạm cao, nước mắm có thể mang đến nguồn năng lượng lớn. Bởi vậy, nước mắm góp phần giữ ấm cho cơ thể và giảm thiểu các khả năng bị cảm lạnh, trúng gió,…
• Nhiều công dụng khác: Nước mắm còn có những chất dinh dưỡng cốt yếu bao gồm vitamin B1, B2, B12, PP có năng lực tăng cường chu trình trao đổi chất và tăng cường chức năng não bộ; omega-3 hữu ích cho sự phát triển trí não, tim mạch và mắt; chất sắt ổn định tình trạng thiếu máu;…

Tổng quan, nước mắm mang lại nhiều hữu ích với sức khỏe người dùng. Nhưng, trong nước mắm có hàm lượng muối rất cao. Dựa vào Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị, chỉ nên dùng 5gr muối/người/ngày tương đương 26gr nước mắm/người/ngày. Nếu ăn nhiều nước mắm sẽ gây nguy cơ bệnh lý gồm tăng huyết áp, đột quỵ, nhồi máu cơ tim,… Bởi vậy bạn nên sử dụng nước mắm hợp lý để kiểm soát lượng muối hấp thụ vào cơ thể.

Ăn mắm có an toàn cho sức khỏe không? Nước mắm mang nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cần đảm bảo không ăn nhiều nước mắm hoặc dỏm.

7 Cẩn thận để ăn nước mắm đúng cách, an toàn sức khỏe

Dưới đây là 7 lưu ý bạn nên “bỏ túi” để ăn nước mắm đúng cách:

Tiêu thụ nước mắm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Bạn nên ưu tiên chọn nước mắm đến từ những nhà sản xuất uy tín, có đầy đủ giấy phép sản xuất, giấy đăng ký chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm,…Chưa hết, nước mắm ngon phải đảm bảo tỷ lệ các thành phần, hương liệu, phụ gia được ghi toàn bộ trên bao bì và có hàm lượng trong ngưỡng cho phép của Bộ Y tế.

Ăn nước mắm với lượng vừa phải

Nước mắm chứa hàm lượng muối cao, vì vậy bạn không được ăn quá nhiều nước mắm.Ngoài ra, lượng nước mắm khuyên dùng là khoảng 5-10ml/ ngày tương đương một muỗng súp đối với người trường thành. Với người bệnh huyết áp, tiểu đường, suy thận, gout chỉ cần ăn 1 – 2 ml, tức một muỗng cà phê nước mắm mỗi ngày.

Giảm thiểu dùng chung chén nước mắm với người khác

Trong bữa ăn Việt, mọi người thường xuyên có thói quen dùng chung chén nước mắm khi ăn các món canh, món gỏi, món chiên,…Mặc dù vậy, việc này là một trong số những lý do lây lan vi khuẩn, virus vào cơ thể, đặc biệt là vi khuẩn Helicobacter pylori (Hp) có khả năng gây ung thư dạ dày. Để hạn chế điều này, trước mỗi bữa ăn bạn cần phải chuẩn bị 1 chén nước chấm nhỏ cho mỗi thành viên, hoặc 1 muỗng to riêng biệt để múc nước mắm vào bát riêng của mình.

Mỗi người nên có chén nước mắm riêng để hạn chế khả năng lây nhiễm vi khuẩn, virus vào cơ thể,… tác động cho sức khỏe.

Tránh sử dụng nước mắm để ướp món ăn

Nếu dùng nước mắm để ướp thịt xào hoặc kho, thịt có thể bị khô cứng so với khi tẩm ướp bằng bột canh, muối, đường. Cho nên, hợp lý nhất bạn nên sử dụng nước mắm để nêm nếm trong lúc nấu ăn thay vì ướp thịt.

Giảm thiểu nêm nước mắm vào món ăn đang sôi

Nhiều người dân có thói quen nêm nước mắm trong lúc món ăn đang sôi. Việc này vừa khiến nước mắm bị mất dinh dưỡng, điển hình là axit amin, vừa làm món ăn giảm hương vị, không còn mùi thơm và vị ngọt tự nhiên. Bởi vậy, bạn cần phải tắt bếp rồi nêm nước mắm thay vì thêm nước mắm vào khi món ăn đang sôi sùng sục.

Không nấu nước mắm quá lâu

Khi nấu thức ăn, bạn cần cho nước mắm vào cuối cùng – khi nguyên liệu đã chín mềm để nước mắm giữ trọn dinh dưỡng cũng như mùi vị. Trường hợp cho nước mắm vào trước, mùi mắm sẽ không còn nguyên mà còn làm cho nhiều vitamin có trong mắm cũng bị bốc hơi do nấu quá lâu.

Qua những thông tin trên, hy vọng bạn có thể hiểu rõ ăn nước mắm có tốt không. Hãy sử dụng nước mắm theo lượng vừa đủ và đúng chuẩn để vừa thưởng thức món ăn trọn vị, vừa an tâm cho sức khỏe nhé!