Thực đơn cho người bệnh tim nên chọn thực phẩm nào tốt?

Theo kết quả nghiên cứu, một chế độ ăn uống khoa học giúp giảm thiểu các vấn đề về tim mạch. Mỗi người, nhất là những người có khả năng mắc bệnh cao cần bổ sung đầy đủ các nhóm thức ăn tốt cho tim mạch vào chế độ ăn uống. Không những vậy, cần tránh những đồ ăn không tốt cho sức khỏe để bảo vệ trái tim khỏe mạnh.

Ích lợi không ngờ của 5 loại thực phẩm bổ trợ tim mạch

Dưới đây gồm 5 thực phẩm tốt cho tim mạch mà bạn không nên bỏ qua:

Cá hồi

Lợi ích mang lại: Cá hồi là thực phẩm rất cần thiết cho tim mạch mà bạn nên thêm vào chế độ dinh dưỡng của mình. Trong cá chứa rất nhiều Omega-3, Protein tốt, Vitamin B12, sắt… hỗ trợ giảm chứng rối loạn nhịp tim, huyết áp, thêm vào đó là có tác dụng hạn chế chất béo trung tính (Triglyceride) và chống viêm cho cơ thể.

Món ăn từ cá hồi: Salad cá hồi, cá hồi kho, cá hồi nướng ăn kèm rau, áp chảo cá hồi…

Cherry

Ích lợi: Cherry (anh đào) chứa nhiều Kali, Pectin, chất chống oxy hóa giúp tiêu diệt Cholesterol có hại, giữ cân bằng chỉ số Natri trong cơ thể và có tác dụng giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp.

Món ngon từ cherry (anh đào): Các bạn có thể ăn trái cherry (anh đào) tươi, xay sinh tố hoặc ăn với yến mạch.

Khoai tây

Lợi ích: Khoai tây cung cấp lượng lớn Vitamin B1, B2, C, và Photpho, tiêu diệt Cholesterol xấu cùng với Kali trong máu. Bởi vậy, ăn thêm khoai tây vào các bữa cơm hằng ngày rất tốt cho hệ tim mạch và bệnh nhân huyết áp, có tác dụng hạn chế triệu chứng đau tim, nhồi máu cơ tim, huyết áp cao.

Món ăn từ khoai tây: Bạn có thể ăn khoai tây luộc mỗi ngày hay thử làm thành một vài món như trứng nướng khoai tây, khoai xào thập cẩm, khoai tây kho gà.

Đậu đen xanh lòng

Ích lợi: Đậu đen xanh lòng chứa lượng lớn các dưỡng chất bao gồm Folate, Magie, chất xơ, chất chống oxy hóa, hỗ trợ kiểm soát bệnh cao huyết áp, lượng Cholesterol và chỉ số đường huyết. Hơn thế nữa, món đồ ăn này còn giúp giảm thiểu một vài triệu chứng của bệnh tim mạch, huyết áp.

Món ăn từ đậu đen: chè đậu đen, xôi đậu đen, đậu đen nấu cháo, gà ác nấu đậu đen,…

Quả chuối

Lợi ích mang lại: Bên cạnh cherry, chuối cũng là trái cây tốt cho tim mạch. Loại quả này có chứa một lượng lớn Vitamin B6, C, chất xơ, Kali, Magie, góp phần ổn định nhịp tim và huyết áp, ngăn ngừa khả năng mắc bệnh liên quan đến tim mạch.

Món ngon từ trái chuối: Bạn có thể sử dụng chuối chín mỗi bữa hoặc xay sinh tố, ăn cùng yến mạch, làm bánh chuối đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Bên cạnh việc tiêu thụ những loại thực phẩm có lợi, khi thiết kế thực đơn cho người bệnh tim, bạn cũng cần chú ý những điều được liệt kê sau đây:

• Thiết kế khẩu phần ăn hợp lý, cân bằng giữa thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo và thực phẩm nhiều muối, nhiều calo.
• Hạn chế chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa. Loại chất béo này có nhiều trong thức ăn nhanh (fast-food), đồ chế biến sẵn, mỡ động vật, các loại bánh ngọt, chất béo thực vật, mì ăn liền…
• Dùng nguồn Protein ít béo, bao gồm sữa ít béo, thịt nạc, thịt gia cầm, trứng.
• Ăn ngũ cốc nguyên hạt như bột mì nguyên cám, bột yến mạch, bánh mì nguyên cám, gạo lứt, kiều mạch…
• Bổ sung đều đặn rau củ và hoa quả tự nhiên.
• Cắt giảm lượng muối nạp vào cơ thể hằng ngày. Bạn có thể chọn sử dụng nước mắm giảm mặn có lượng Natri thấp, nhằm giảm bớt muối nhưng vẫn mang hương vị đậm đà, vừa cảm thấy ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe tim mạch.

Những thực phẩm không tốt trong thực đơn cho người bệnh tim

Bên cạnh thực phẩm giàu dinh dưỡng, người bệnh tim mạch cũng nên kiêng một vài loại thức ăn gây ảnh hưởng cho tim mạch, bao gồm:

Nội tạng động vật

Nội tạng động vật gồm tim, phèo, phổi,… chứa nhiều chất béo bão hòa (saturated fat) ảnh hưởng xấu đối với tim mạch. Bên cạnh đó, nội tạng động vật còn gồm một lượng lớn vi khuẩn không tốt, gây ra nhiều hệ lụy xấu cho sức khỏe.

Các loại thịt đóng hộp

Các loại thịt xông khói, xúc xích chứa nhiều muối và saturated fat. Việc ăn số lượng lớn thịt đóng hộp làm cơ thể dư thừa Natri, tăng nguy cơ cao huyết áp, lâu ngày gây rối loạn tim mạch, tai biến mạch máu não.

Dưa muối

Dưa muối mặc dù rất hấp dẫn nhưng lại có một lượng muối rất lớn. Nếu ăn quá nhiều dưa muối sẽ gây mất cân bằng Natri trong cơ thể, ảnh hưởng xấu đến áp lực máu, tim mạch và dạ dày.

Đồ chiên rán

Đồ ăn chiên rán gồm khoai tây chiên, gà rán… có nhiều chất béo chuyển hóa, có thể làm tăng Cholesterol xấu và giảm Cholesterol tốt, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.

Mì ăn liền

Mì gói là thực phẩm có lượng lớn muối, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa cùng với nhiều gia vị nêm nếm không tốt. Thói quen tiêu thụ mì gói sẽ dẫn đến xơ vữa động mạch, huyết áp cao, sỏi thận, loãng xương, ung thư.

Gợi ý thực đơn cho người bị bệnh tim

Mách bạn một vài thực đơn được khuyên dùng dành cho bệnh nhân bệnh tim:

Thực đơn số 1

Buổi sáng:

• 1 tô phở bò.
• 1 ly sữa đậu nành không đường.
• 1 ly sữa chua nguyên chất, tách béo ăn cùng quả việt quất.

Buổi trưa:

• Cơm gạo tẻ.
• Tôm rang.
• Rau luộc.
• 1 ly sữa không kem.
• Trái cây tươi như chuối, cherry.

Buổi tối:

• Cơm gạo tẻ.
• Gà rang.
• Súp lơ xanh hấp.
• Canh quả mơ khô.
• Khoai lang luộc.

Thực đơn số 2

Buổi sáng:

• 1 bát yến mạch nấu chín ăn cùng hạch đào (hạt óc chó), bột quế.
• 1 ly sữa tách kem.
• 1 quả chuối.

Buổi trưa:

• 1 ly sữa chua trắng tách béo thêm 1 muỗng cà phê hạt lanh (flaxseed).
• ½ ly nước ép đào với ½ trái đào đóng hộp.
• 5 bánh quy nướng.
• 1 bát súp lơ xanh và trắng, có thể hấp luộc hoặc ăn sống.
• 2 thìa canh kem phô mai ít béo.
• 1 ly nước có ga.

Buổi tối:

• 100g cá hồi.
• ½ bát đậu xanh và 1 thìa hạnh nhân rang.
• 2 bát salad rau xanh trộn.
• 2 thìa canh nước sốt salad ít béo.
• 1 muỗng hạt hướng dương.
• 1 ly sữa tách kem.
• 1 quả cam nhỏ.

Trên đây là các món ăn nên ăn hoặc nên kiêng trong thực đơn cho người bệnh tim. Chế độ ăn uống dinh dưỡng có vai trò rất to lớn đối với sức khỏe, đặc biệt là với bệnh nhân tim mạch. Hãy bổ sung các món ăn mang lại lợi ích như đậu đen, khoai tây, nước mắm giảm mặn, cá hồi,… và tránh xa món ăn được chế biến sẵn, nội tạng động vật để bảo vệ trái tim thật khỏe mạnh.