Bật mí cách làm nước mắm cá cơm tươi đậm vị truyền thống tại nhà
Nước mắm cá cơm tươi mang đến hương vị thơm ngon đậm đà khó cưỡng, dù dùng để ướp xào hay chấm trực tiếp đều rất bắt vị, cho bữa cơm thêm ngon miệng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nước mắm cá cơm siêu đơn giản ngay tại nhà trong bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Hướng dẫn cách làm nước mắm cá cơm tươi tại nhà
Sau đây là cách làm nước mắm cá cơm đơn giản ngay tại nhà cho bạn tham khảo.
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị
- 4kg cá cơm
- 1kg muối
- 1 trái thơm
- 200ml mật ong
- Các dụng cụ như thau, rổ, hũ thủy tinh, vải lọc
| Mẹo chọn cá và muối để làm nước mắm
Cá cơm: Nên chọn cá còn tươi, nguyên vẹn, không bị dập nát, mắt trong, phần bụng có tính đàn hồi khi ấn vào, da sáng bóng. Muối: Nên chọn muối có hạt to đều, khô ráo, không bị dính vào nhau, có màu trắng đục. |
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch cá cơm, cho cá vào ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
Với trái thơm, bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt sau đó rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 2: Ướp cá cơm
Bạn xếp 1 lớp muối vào hũ đựng rồi xếp lên trên 1 lớp cá và 1 lớp dứa, làm như vậy đến khi hết các nguyên liệu. Sau đó trải 1 lớp muối lên trên cùng và cho mật ong đã chuẩn bị vào hũ đựng rồi đậy kín nắp hũ.
Bạn đặt hũ ướp cá cơm ngoài trời có nắng, sau 6 tháng là đã có thể thu nước mắm được rồi, nhưng nếu để càng lâu (trên 12 tháng) thì nước mắm sẽ càng ngon và đậm đà hơn. Nếu muốn chượp nhanh chín, bạn có thể đánh đảo hỗn hợp cá cơm nửa tháng 1 lần để cá nhanh chóng phân hủy.
Bước 3: Lọc nước mắm cá cơm tươi
Sau khi chượp đã chín, bạn cho hỗn hợp cá vào vải lọc để lọc lấy nước mắm, vì quá trình lọc khá lâu nên bạn hãy đậy kín phần vải lọc và để cho nước mắm nhỏ giọt ra hết.
Lưu ý:
- Không bóp hay nặn phần cá để lọc nhanh hơn, như vậy phần nước mắm thu được sẽ có lẫn xác cá, không được trong.
- Phần bã mắm sau khi lọc có thể dùng làm mắm nêm, pha chung với thơm và tỏi ớt để ăn cùng với cơm cũng rất ngon.
Bước 4: Thu được thành phẩm nước mắm cá cơm
Sau khi chắt lọc, bạn sẽ thu được phần nước mắm cá cơm có màu vàng nhạt, mùi thơm dịu, vị mặn nhẹ nơi đầu lưỡi và có hậu vị thanh ngọt ở cổ họng.
Nước mắm được xem là quốc hồn quốc túy của Việt Nam; bất kể là món ăn nào, chỉ cần trên bàn ăn gia đình có chén nước mắm thì bữa ăn đã trở nên ấm cúng và quen thuộc. Để có được loại nước mắm thơm ngon ấy thì…
Các lưu ý về bảo quản nước mắm bạn cần biết
Để nước mắm cá cơm luôn ngon, không bị hỏng hoặc có mùi khó chịu, bạn cần bảo quản nước mắm đúng cách. Cụ thể như sau:
- Đậy kín nắp hũ đựng nước mắm sau mỗi lần sử dụng, không để vi khuẩn hay ruồi bọ bay vào.
- Nếu đã rót nước mắm ra ngoài thì không nên đổ vào lại hũ đựng, bạn có thể cho nước mắm còn dư vào một cái hũ khác.
- Không dùng các dụng cụ bị dính lẫn với thức ăn khác để múc nước mắm.
- Khi thấy nước mắm có cặn dưới đáy chai, nếu mùi vị và màu sắc không thay đổi thì bạn chỉ cần lọc lại nước mắm là có thể dùng được.
Với hướng dẫn cách làm nước mắm cá cơm tươi tại nhà ở trên, hãy bắt tay vào làm ngay cho gia đình mình bạn nhé. Trường hợp quá bận rộn, bạn không có nhiều thời gian tự làm nước mắm ở nhà thì có thể chọn mua các sản phẩm nước mắm uy tín, chất lượng có sẵn trên thị trường hiện nay như Nam Ngư, CHIN-SU, Cát Hải, Cà Ná,… Đây đều là những loại nước mắm ngon được làm từ cá cơm tươi, nhiều người tiêu dùng yêu thích và có chất lượng đảm bảo nên bạn có thể yên tâm sử dụng.
>>> Tham khảo sản phẩm:
- Nước mắm Nam Ngư Nhãn Vàng
- Nước mắm Nam Ngư Phú Quốc
- Nước mắm CHIN-SU thượng hạng
- Nước mắm CHIN-SU cá hồi
>>> Nguồn tham khảo: https://giavichinsu.com/nuoc-mam-ca-com-la-gi-cach-lam-nuoc-mam-ca-com.html