Cách kho cá linh nổi tiếng thơm ngon của người miền tây sông nước
Cách kho cá linh là một trong những cách chế biến mang lại thương hiệu riêng cho loại cá này. Mỗi khi mùa nước nổi thì loại cá này trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người miền tây.
Cá linh là một trong những loại cá đặc sản mà mẹ thiên nhiên ban phát cho vùng đất miền tây nam bộ. Chỉ có mùa nước nổi thì cá linh mới có, không chỉ là đặc sản mà còn đa dạng về phương thức chế biến món ăn. Mỗi món ăn là mỗi nét riêng của loại cá này.
Cá linh thì có thể dùng để nấu canh chua, nướng, kho tiêu, kho nghệ hoặc làm mắm. Trong đó, cá linh kho thì mang lại hương vị đậm đà và dễ ăn. Đặc biệt là có linh kho tiêu để lại trong tâm hồn người ăn những cảm xúc rất khó tả mỗi khi thưởng thức món ăn này. Cũng chính vì lẽ đó mà hôm nay mình chia sẻ cho các bạn về cách nấu cá linh kho tiêu của quê mình.
Mục lục
Nguyên liệu và cách kho cá linh nổi tiếng
Nguyên liệu:
- Cá linh: 400 gram
- Tỏi
- Hành tím
- Hành lá
- Ớt
- Tiêu
- Gia vị thông thường: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm ngon.
Cách kho cá linh
Bước 1: Sơ chế
- Cá linh: Cắt mang cá, rửa sạch bằng nước muối.
- Tỏi, hành tím: Bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Ớt: rửa sạch, đập dập.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành
- Ướp gia vị cho cá: Bạn cho cá vào tô rồi cho thêm ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, hành tỏi băm nhuyễn, ớt vào trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.
Ướp gia vị và để cho cá ngấm
- Sau khi đã ướp xong thì bạn mang cá ra kho. Đầu tiên là các bạn cho 2 muỗng đường và 1 ít nước vào thắng nước màu cho nồi cá. Nấu đường cho đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho dầu vào phi hành tỏi.
Nhớ thắng nước đường trước khi cho cá vào kho nhé
- Tiếp tục cho phần cá đã ướp vào nồi, trở cá nhẹ để cá không bị nát. Khi thấy phần cá đã săn lại thì cho thêm 1 chén nước vào kho cùng.
Lưu ý khi cá đã săn lại thì cho thêm 1 chén nước vào kho cùng để cá không quá mặn nhé
- Khi nước kho cá đã sệt sệt lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì cho thêm hành lá và tiêu xanh vào. Đợi cho cá keo lại thì tắt bếp.
Hoàn thiện món cá linh kho thơm ngon ăn kèm với cơm trắng
- Bày cá ra thố, ăn cùng với cơm trắng. Bạn có thể nấu thêm nồi canh chua để bữa cơm có thể tuyệt vời hơn.
Yêu cầu
- Cá săn chắc, thấm đều gia vị.
- Không bị cháy xém phân dưới nồi.
- Màu sắc bắt mắt.
Lưu ý khi kho cá linh
- Không đánh vảy vá.
- Để lửa nhỏ.
- Không đảo cá nhiều lần.
Được thưởng thức món cá linh kho tiêu đâm đà ngay tại vườn nhà. Có nhiều cây xanh che mát cùng với bữa cơm đầy đủ thành viên trong gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn.
Ngoài cách kho cá linh này ra thì còn nhiều cách kho khác để các bạn cá thể tìm hiểu sâu hơn về loại cá đặc sản này. Ngoài ra, cá Linh còn dùng để ủ nước mắm rất nổi tiếng. Nếu có dịp đến với miền tây mùa nước nổi thi bạn nhớ thưởng thức các món ăn từ cá linh nhé. Đừng quên mua cá linh tươi ngon để làm quà biếu cho gia đình của mình nữa.
Nếu như có cách kho cá linh nào khác đặc biệt hơn thì bạn hãy chia sẻ lên đây để mọi người cùng tham khảo và chế biến nhé. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này. Chúc bạn thực thành công với cách làm này.
>>> Xem thêm: