Cách pha nước mắm tương ớt cho “fan” mê ăn cay
Cách pha nước mắm tương ớt cho “tín đồ” ăn cay và thích ăn những món tương cay. Bí quyết pha tương cay ngon dành cho “fan” các món cay nằm ngay trong bài viết này.
Tương ớt trên thị trường thường được làm bằng cà chua và ớt. Nhưng bạn có biết rằng, ngoài cách chế biến tương ớt bằng cà chua còn có rất nhiều cách chế biến khác không? Hãy cùng chúng tôi xem qua những công thức về cách pha nước mắm tương ớt trong nội dung dưới đây, đảm bảo bạn sẽ bị mê tít bởi những hương vị tương ớt handmade này mang lại.
Hướng dẫn các cách pha nước mắm tương ớt hấp dẫn
Mục lục
Tương ớt chua ngọt kiểu Thái
Bạn biết đấy, người Thái họ rất thích ăn cay và rất phong phú về cách chế biến gia vị, họ có thể sử dụng cả tôm tép vào chỉ để làm nước chấm. Trong khi nguời Việt lại dùng chúng để chế biến thành những bữa chính hoặc phụ.
>>> Tham khảo thêm: Cách làm nước mắm tỏi ớt mang phong cách ẩm thực Việt
Nguời Thái luôn biết tạo sự khác biệt trong các công thức nấu ăn thay vì nấu theo các công thức đơn giản như người Việt Nam. Họ thường có thói quen cho nhiều gia vị hơn khi chế biến nước chấm, với mục đích được tận hưởng hương vị trọn vẹn hơn. Và để tìm hiểu sâu về ẩm thực của Thái, hãy cùng chúng tôi “trải nghiệm” cách chế biến nước mắm tương ớt chua ngọt.
Nguyên liệu
- 10 muỗng canh tương ớt
- 4 muỗng tương cà
- 3 muỗng cà phê tỏi
- 1/4muỗng cà phê muối
- 4 muỗng bột bắp
- 2 muỗng gừng
- 250ml giấm gạo
- 250ml nước
- 300g đường cát trắng
- 250g ớt trái
Cách thực hiện
Cho hỗn hợp gồm: giấm gạo, nước, đường, gừng, tỏi, ớt, muối, tương ớt và 2 muỗng tương cà vào cối xay nhuyễn (2 muỗng tương cà còn lại sẽ cho vào ở bước sau).
Sau đó cho vào chảo đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lên và đặc sánh lại, cho 2 muỗng canh tương cà còn lại vào và trộn đều.
Lấy tương ớt ra cho riêng vào một cái chén nhỏ và cho bột bắp vào khuấy cho đến bột tan. Sau đó cho hỗn hợp này vào hỗn hợp tương trong chảo và trộn đều.
Đun hỗn sôi hỗn hợp trên trong 2 phút, sau đó ninh thêm 5 phút nữa đến khi hỗn hợp tương ớt trong lại và có độ sệt như bạn mong muốn. Để nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh và đậy kín.
Cách pha nước mắm tương ớt tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn chính là nước tương ớt xoài.
Tương ớt xoài
Xoài chín là một món ăn vặt quen thuộc của giới trẻ nhưng bạn đã bao giờ nghe về cách pha nước mắm tương ớt bằng trái xoài chín chưa? Đây chắc chắn sẽ là món mắm tương ớt đỉnh mà các “tín đồ” ăn cay đã từng thưởng thức.
Nguyên liệu
- 4 trái ớt
- 1 củ hành tây
- 2 trái xoài chín
- 2 tép tỏi
- 4 muỗng nước cốt cam
- 2 muỗng đường nâu
- 2 muỗng dầu ăn
- 3 muỗng nước cốt chanh
- 4 muỗng giấm đỏ
- 1 muỗng mật ong
- ½ củ gừng
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng bột cà ri
Cách pha nước mắm tương ớt xoài thơm ngon
Cách thực hiện
- Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, dùng dụng cụ bào nhỏ. Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ hình vuông cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
- Hòa tan giấm đỏ, bột cà ri, đường nâu và nước cốt chanh trong 1 cái chén, khuấy đều.
- Làm nóng dầu ăn, cho hành tây, tỏi, gừng, ớt vào, xào nhanh khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, cho xoài, nước cốt cam, mật ong, đường nâu, muối, nước lọc vào, đảo đều.
- Đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút. Khi thấy hỗn hợp cạn gần hết và chuyển qua màu vàng nâu là được.
- Cuối cùng, cho thêm nước cốt chanh vào, nấu thêm 10 phút. Cho tương ớt xoài ra chén, để nguội.
Bạn cảm thấy thế nào với “trải nghiệm” các cách pha nước mắm tương ớt của đất nước chùa Tháp? Chúng tôi cảm nhận được tâm trạng háo hức, muốn chạy ngay vào bếp thực hiện ngay cách chế biến tương này. Sẽ thật tuyệt vời nếu các bạn nói cho chúng tôi biết cảm nhận của các bạn ngay tại dưới bài viết này. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nước chấm này.
>>> Xem thêm:
- Hướng dẫn cách làm ớt ngâm nước mắm đơn giản tại nhà
- Công thức làm nước mắm ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua
- Cách làm nước mắm chấm rau ăn một lần nhớ mãi
>>> Nguồn tham khảo: