Cách pha nước mắm chấm bánh xèo nhanh gọn lẹ

Cách pha nước mắm chấm bánh xèo đúng vị sẽ giúp món bánh xèo tự đúc tại nhà thơm ngon, hấp dẫn và có hương vị đặc trưng hơn. Dưới đây là 2 cách pha chế được chị em nội trợ sử dụng nhiều. Bạn có thể tham khảo thực hiện để gia đình có thêm nhiều loại nước chấm đậm vị, thưởng thức cùng món bánh xèo thêm ngon miệng hơn.

Bánh xèo vốn dĩ là một món ăn phổ biến ở nước ta. Với miếng bánh giòn rụm, ăn kèm với rau sống tươi mát, và nước chấm chua cay tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Bánh xèo ngon phải đi đôi với một bát nước chấm đúng vị. Cách pha nước mắm chấm bánh xèo không hề khó nhưng để đạt được vị ngon đúng điệu lại không hề dễ.

Cách pha nước chấm bánh xèo thơm ngon, đậm vị

1/ Cách pha nước mắm chấm bánh xèo miền Trung

Nước mắm chấm bánh xèo miền Trung ngon đúng vị trước tiên phải có màu vàng bắt mắt, hài hòa cùng sắc ớt đỏ tươi và cà rốt thái sợi nhỏ dài. Khi ăn, mọi người có thể cảm nhận được đủ vị mặn ngọt chua cay. Thế nhưng, người miền Trung thường thích ăn mặn và cay nên hai vị này có phần nổi trội hơn.

Nguyên liệu:

  • 1/4 chén nước mắm
  • 1/4 chén đường
  • 1/2 chén nước lọc
  • 3 thìa nước cốt chanh bỏ hạt
  • 3 – 4 củ tỏi
  • Ớt tươi, cà rốt

Thực hiện:

Học cách pha nước mắm chấm bánh xèo miền Trung trước tiên, bạn đem ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn để món nước chấm ngon và đẹp mắt hơn. Tỏi được bóc vỏ, đập dập, giã hoặc băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, thái sợi mỏng. Tất cả các nguyên liệu trên được cho sẵn vào chén, chờ khi dùng đến.

Bạn chuẩn bị một chén khác, cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc vào trong, khuấy đều cho đến khi đường tan. Cuối cùng, tỏi ớt băm nhuyễn, cà rốt thái sợi được cho vào, trộn đều. Mọi người có thể thưởng thức ngay món bánh xèo đúc nóng hổi, giòn giòn hòa cùng hương vị mặn ngọt chua cay rất đậm đà phong cách ẩm thực miền Trung, thể hiện ngay trong chén nước chấm. Đây là một sự trải nghiệm tuyệt vời của vị giác.

2/ Cách pha nước mắm chấm bánh xèo miền Nam

Gần giống như cách pha nước mắm chấm bánh xèo miền Trung, nước chấm bánh xèo miền Nam lại thể hiện đúng phong cách của người miền đất này. Nước chấm có ngon hay không tùy thuộc chính vào loại nước mắm được lựa chọn.

Nước chấm bánh xèo được pha từ nước mắm Nam Ngư

Điểm khác biệt lớn nhất giữa nước mắm chấm bánh xèo miền Nam và miền Trung là sự chênh lệch về lượng đường, do khẩu vị ưa ngọt nên người miền Nam thường thích nước mắm ngọt hơn. Một chút khác biệt trong vị chua của nước chấm ở đây, người Nam hay sử dụng giấm, thay vì chanh. Tuy nhiên, có trường hợp không thích dùng giấm, bạn có thể sử dụng chanh để thành phẩm có vị chua thanh nhẹ và mùi thơm tự nhiên hơn.

Nguyên liệu:

  • 1 thìa nước mắm loại ngon
  • 2 thìa đường cát trắng
  • 2 thìa nước lọc hoặc nước ấm
  • 1/2 củ cà rốt
  • Ớt trái, giấm ăn

Thực hiện:

Ớt bỏ bớt hạt, thái lát, băm nhuyễn, để riêng ra chén. Việc làm nhỏ thịt ớt giúp màu sắc thành phẩm bắt mắt và có vị cay đậm đà. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho từ 1 – 2 trái ớt để hợp với khẩu vị cả nhà.

Cà rốt được cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Khi trộn vào chén nước chấm bánh xèo, các sợi cà rốt mang đến hương vị đặc trưng riêng biệt khác với các loại nước mắm khác.

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ nước mắm, đường, giấm, nước lọc đã chuẩn bị sẵn vào chén, khuấy đều đến khi đường tan. Ở công đoạn cuối cùng, ớt băm nhuyễn, cà rốt thái sợi được cho vào trộn đều.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 2 cách pha nước mắm chấm bánh xèo hấp dẫn chi tiết như trên.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *