Cách pha nước chấm nem rán gợi vị hấp dẫn

Cách pha nước chấm nem rán với vài bước đơn giản và có sẵn tại nhà. Đây chính là bí quyết để làm món nem trở nên thơm ngon và gợi khẩu vị người dùng trong nháy mắt.

Nem rán theo cách gọi của miền Bắc là món ăn được làm từ cả vỏ tôm hoặc cắt nhỏ tôm nhuyễn, giò sống và một số hành lá, bọc trong bánh tráng và chiên. Đây là món ăn được người Việt bày lên chiêu đãi họ hàng và quan khách mỗi dịp giỗ hay những ngày lễ đến. Món ăn này được đa số người dân yêu thích trong mỗi bữa ăn vì mức độ giòn tan của bánh, hòa trộn của nguyên liệu bên trong, đặc biệt nhất là khi chấm nem cùng với chén nước chấm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách pha nước chấm nem rán đúng chuẩn, hấp dẫn vị giác để có bữa ăn  nem rán ngon miệng.

Hướng dẫn cách pha nước chấm nem rán ngon miệng, gợi vị

Để pha nước chấm nem rán, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

  • 1 thìa nước mắm Nam Ngư
  • 1 thìa đường
  • 1 thìa giấm ngon
  • 5 thìa nước lọc
  • Tỏi, ớt
  • Hạt tiêu

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm nước mắm ngon của chúng tôi giới thiệu.

Cách pha nước chấm nem rán:

Bước 1: Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch băm thật nhuyễn. Ớt rửa rạch, loại bỏ hạt, băm thật nhuyễn. Ớt thái nhỏ để pha nước chấm nem rán.

Nước chấm nem rán được pha từ nước măm Nam Ngư

Bước 2: Pha tất cả các nguyên liệu theo tỷ lệ ở trên là 1:1:1:5 có nghĩa là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Bạn hòa tan tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên nước mắm, đường và dấm trước sau đó mới cho thêm tỏi, ớt và rắc thêm ít tiêu vào, nước mắm nêm sẽ có vị ngọt, vị chua, vị mặn.

Để có nước chấm nem rán hoàn hảo bạn cần chú ý tới những điểm sau:

  • Tỏi cần băm thật nhỏ để khi pha nước chấm tỏi sẽ nổi lên trên mặt nước chấm, trông sẽ đẹp mắt hơn.
  • Nước mắm cần phải hòa tan đường với nước mắm và nước giấm thì sẽ có độ ngon và hài hòa hơn.
  • Pha nước chấm trước khi làm nem rán. Bởi món nem rán cần phải ăn nóng, nếu rán nem sau khi làm nước chấm sẽ khiến nem nguội, ăn sẽ mất ngon.

 

Nếu bạn có chén nước chấm nem rán ngon mà món nem lại làm không đúng điệu thì thật không hoàn hảo, phải không nào? Vậy làm thế nào để có món nem ngon, giòn rụm khiến thành viên trong gia đình mê mẩn. Hãy cùng chúng tôi học ngay bí quyết làm nem rán như sau.

1/ Nguyên liệu làm nem rán:

  • Thịt vai: 400g (nên chọn thịt sấn vai có cả mỡ)
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Giá đỗ: 150gr
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Su hào: Nửa củ
  • 100g miến, vài cái nấm hương, mộc nhĩ
  • 2 quả trứng
  • Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị
  • Vỏ bánh đa nem: 35 – 40 cái

2/ Cách làm nem rán:

Bước 1: Thịt mua về rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Các rau củ quả để làm nem như hành tây, cà rốt, su hào, hành lá, rau mùi, giá đỗ thái và băm thật nhỏ. Cà rốt, su hào thái chỉ, sợi dài khoảng 3 -4 cm. Ngâm miến trong nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt ngắn. Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, thái nhỏ.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu làm nem rán đã chuẩn bị ở các bước trên vào một âu lớn. Cho thêm một thìa ăn cơm dầu ăn, thêm tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm. Đập thêm 2 quả trứng vào âu.

Bước 3: Trải bánh đa nem ra (nên trải trên thớt hoặc mâm bằng phẳng, dùng tay nhúng vào bia hoặc dấm để vỏ bánh được giòn rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh). Xúc một lượng nhân thịt nem đặt vào bánh đa, cuộn 1 vòng cho kín rồi gập ở hai đầu của hai bên lại. Cuộn tiếp vòng nữa cho đến hết chiếc bánh đa nem là được.

Hướng dẫn cách làm nem rán giòn rụm

Lưu ý: bạn nên cuốn tất cả các nem với một lượng bằng nhau, cuộn chặt tay để những chiếc nem được đều nhau và khi rán nem không bị vỡ vụn.

Bước 4: Đun sôi dầu ăn đến lúc già, rán sơ qua nem, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được. Khi rán nem bạn rán cho một mặt vàng đều rồi tiếp tục lật sang mặt dưới rán đến khi nem chuyển màu vàng cánh gián.

Chúc các bạn thành công với cách pha nước chấm nem rán và ngon miệng với món nem rán chiên giòn đúng điệu mà chúng tôi đã hướng dẫn kèm theo.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *