Cẩn trọng với nước mắm giả gây hại sức khỏe người tiêu dùng

Hiện nay trên thị trường, đặc biệt tại các khu chợ truyền thống xuất hiện nước mắm giả ngày càng nhiều. Với quy trình sản xuất không tuân thủ theo một tiêu chuẩn nào, loại nước mắm này đang từng ngày âm thầm gây hại sức khỏe người tiêu dùng Việt.

Nước mắm giả được sản xuất và tiêu thụ thế nào?

Thứ nhất, về nguyên liệu

Các nguyên vật liệu để sản xuất nước mắm giả được mua trôi nổi trên thị trường. Có một số nơi mua nước mắm rẻ tiền ở các nhà thùng về, sau đó tiến hành pha trộn với nước lã, đường hóa học, muối, đường nấu cháy, chất phụ gia, chất tạo màu… Các nguyên liệu này kết hợp không theo một công thức nào, miễn sao thành phẩm cứ thơm – ngon – cho ra màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt là được. Đồng thời, quy trình sản xuất và chế biến lại không trang bị vật che chắn, không sử dụng dụng cụ sạch sẽ, do đó nước mắm rất dễ nhiễm bẩn.

>>> Cảnh báo: Nước mắm bẩn tràn lan trên thị trường từ Nam ra Bắc

Thứ hai, về bao bì

Các cơ sở sản xuất nước mắm giả thu mua vỏ chai nhựa tại các cửa hàng phế liệu, sau đó mang đi rửa sạch, làm mới và gắn nhãn. Các loại nhãn mác này được các chủ sản xuất tự chế tác và in “nhái” các thương hiệu nổi tiếng như nước mắm Nam Ngư, CHIN-SU, Phú Quốc, Cát Hải,… y như thật, giống đến từng chi tiết nhỏ mà nếu không quan sát kỹ bạn cũng khó có thể phát hiện ra.

Chai nhựa và các chất phụ gia được dùng để làm giả nước mắm tại một cơ sở ở Hà Tĩnh (Nguồn: Cổng thông tin điện tử Công an huyện Thạch Hà – tỉnh Hà Tĩnh).

>>> Xem ngay:

• Mẹo phân biệt nước mắm Nam Ngư thật – giả trên thị trường
• Chinsu giả nhận biết nhờ vào dấu hiệu nào?

Thứ ba, về quá trình tiêu thụ

Những chai nước mắm giả len lỏi vào các khu chợ truyền thống và được bán với mức giá khá rẻ để dễ dàng tiếp cận khách hàng mục tiêu. Theo đó, mỗi ngày có đến hàng nghìn lít nước mắm kém chất lượng được tiêu thụ trên thị trường. Thực trạng này thật đáng báo động!

Mua nhầm nước mắm giả trong thời gian dài: Tác hại khôn lường

Có thể thấy, tất cả khâu sản xuất nước mắm giả như trên đều không có sự kiểm soát của cơ quan chức năng. Chúng hoàn toàn không mang lại giá trị dinh dưỡng nào đáng kể, mà còn gây ra những tác dụng xấu ngay tức thì, nhưng về lâu dài có thể gây xuất huyết dạ dày, gây chóng mặt, đau đầu, suy giảm trí nhớ…

Đáng nói hơn, một số cơ sở còn dùng Natri Cacbonat (Na2CO3) – một loại hóa chất công nghiệp để sản xuất nước mắm. Người tiêu dùng nếu tiêu thụ loại nước mắm có hóa chất trong thời gian dài rất dễ bị nhiễm độc, có nguy cơ mắc các bệnh về tim, gan, thận, thần kinh, não, thậm chí là ung thư.

Hình ảnh nước mắm giả đóng cặn trắng chặt đáy chai mặc dù chưa sử dụng (Nguồn: Báo Giao thông).

Trước sự hỗn loạn của thị trường nước mắm thật – giả lẫn lộn, là một người tiêu dùng thông minh, bạn hãy biết cách tự bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Cách nhận biết nước mắm thật – giả đơn giản nhất

Dưới đây là những yếu tố quan trọng mà bạn cần biết:

Đặc điểm	Nước mắm thật	Nước mắm giả
Màu sắc	– Màu nâu cánh gián hoặc màu vàng rơm	– Màu nâu nhạt hoặc đen xám.
Mùi vị	– Mùi thơm nồng đặc trưng của cá, vị bùi, mặn ngọt hài hòa.	– Mùi hóa chất, vị mặn chát ở đầu lưỡi.
Bao bì	– Ngày sản xuất và hạn sử dụng thường được dập nổi ở phần trên của thân chai. – Trên nhãn dán có in logo, ghi rõ nơi sản xuất, thành phần…	– Ngày sản xuất và hạn sử dụng chỉ được in trên nhãn dán. – Trên nhãn dán không có logo, chữ in không sắc nét…
Giá thành	– Giá chính hãng.	– Giá rất rẻ, thậm chí chưa bằng 1/2 giá của hãng.

Để tránh mua nhầm nước mắm giả, tốt nhất bạn hãy đến các cửa hàng và siêu thị uy tín. Trước khi chọn mua, hãy xem kỹ thành phần trên nhãn trước khi bị thu hút bởi bao bì bắt mắt, nói “không” với loại nước mắm không minh bạch nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Hy vọng bạn có thể biết được đâu là sản phẩm nước mắm an toàn cho sức khỏe bản thân và gia đình.

>>> Thông tin thêm:

• Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm an toàn
• Danh sách nhãn hiệu nước mắm an toàn bạn nên biết
• Sự khác biệt của sản phẩm nước mắm an toàn trên thị trường gia vị Việt